A táplálkozás tudományok fejlődésével egyetemben olyan új típusú szemléletek kezdenek kibontakozni, amelyeket szívesen követnek az emberek az egészségük fenntartása érdekében. Az egyik ilyen alternatív megközelítése az étkezésnek a vegán étrend követése.
Legfőbb jellemzője, hogy teljesen el kell hagyni az állati eredetű összetevőket az ételekből és csak növényi eredetű anyagokat engedélyez. Erre azért van szükség, hogy megszabadulhassanak az egészségtelen telített zsíroktól és a hústermékek okozta kellemetlen testi tünetektől. Ugyanakkor, aki vegán táplálkozáson él, az többnyire támogatja az állatvédelmet is ezáltal. Ugyanis nem kell leöljenek egyet sem az ő jóllakottsága érdekében.
Ez van, akinek örömöt okoz és csakis ezért nem eszik állati összetevőket tartalmazó ételeket. A vegán konyha mellőzi azokat az állati eredetű anyagokat is, amelyek tőlük származnak, nem feltétlenül az elpusztításuk következtében. Így egy szigorú étrenden élő vegán nem eszik tojást, halat, sem pedig mézet. Viszont ezeknek a kedvező hatását pótló szerekkel érik el.